食面埋伏 第二十八章（1）（1/2）
作者：张迅捷，卓西武
食面埋伏 第二十八章（1）
尿路结石
1．菠菜
菠菜中含有较多的草酸，容易导致高草酸尿。对于原来草酸钙处于饱和状态的尿液，吃菠菜 后会使草酸成倍增长。这样就增加了形成和加重尿路结石的危险性。
2．糖
尿路结石患者如果吃糖过多，使尿中的钙、草酸及尿液的酸度均增加。钙与草酸钙在酸性尿 液中极易沉淀为结石，或使已存在的结石增大。
3．啤酒
由于酿啤酒时需要麦芽汁，而麦芽汁中不但含有草酸和钙，而且还含有尿核酸，这些物质都 能促使尿路结石的发生。
痔疮
1．辣椒
辣椒性热，味辛，痔疮患者切忌多食久食，多食动火，久食发痔。
2．胡椒
胡椒性燥，味辛，《本草备要》中也指出“多食发疮痔”。《随息居饮食谱》还明确指出“ 血症痔患皆忌之”。
3．生姜
生姜是最为常用的辛温调味食品。《本草纲目》中说：“食姜久，积热患目。凡病痔人多食 兼酒，立发甚速。”
4．芥菜
芥菜俗称雪里蕻。性温，味辛，民间视为发物。《本草纲目》告诫：“久食则积温成热，辛 散太甚，耗人真元，发人痔疮。”
骨折
1．高钙质食物
钙是构成骨骼的重要原料，但增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合，对于长期卧床的骨折 病人，食用高钙食品反有引起血钙增高的潜在危险，同时伴有血磷降低。这是由于长期卧床 及制动，一方面抑制对钙的吸收利用，另一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果。
2．肉骨头汤
骨折患者多食肉骨头汤，不但不能促进骨折早期愈合，反而会使愈合推迟。这是因为受伤后 骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下才能更好 地发挥作用。
肉骨头的成分主要是磷和钙，骨折后如果摄入大量的磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高 ，使骨质内有机质与无机质的比例失调，阻碍骨折的早期愈合。
3．不易消化之物
骨折病人因固定石膏或夹板而限制活动，加上伤处肿痛，精神忧虑，往往食欲不振，时有便 秘，故不宜食用。不易消化之物，如山芋、芋艿、糯米等。
4．糖
大量摄取糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中间物质，如丙酮酸、乳酸等， 使机体呈酸性中毒状态。
这时，碱性的钙、镁、钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如 此钙的大量消耗，将不利于骨折患者的康复。
5．酒
骨折后饮酒过多，会损害骨骼组织的新陈代谢，使其丧失生长发育和修复损伤的能力。同时 ，酒精还能影响药物对骨骼的修复作用。
6．花生
花生中含有一种促凝血因子，从花生仁红衣中提取的“血字1号”是治疗各种凝血功能低下 和血小板减少疾病的良药，但对于骨
尿路结石
1．菠菜
菠菜中含有较多的草酸，容易导致高草酸尿。对于原来草酸钙处于饱和状态的尿液，吃菠菜 后会使草酸成倍增长。这样就增加了形成和加重尿路结石的危险性。
2．糖
尿路结石患者如果吃糖过多，使尿中的钙、草酸及尿液的酸度均增加。钙与草酸钙在酸性尿 液中极易沉淀为结石，或使已存在的结石增大。
3．啤酒
由于酿啤酒时需要麦芽汁，而麦芽汁中不但含有草酸和钙，而且还含有尿核酸，这些物质都 能促使尿路结石的发生。
痔疮
1．辣椒
辣椒性热，味辛，痔疮患者切忌多食久食，多食动火，久食发痔。
2．胡椒
胡椒性燥，味辛，《本草备要》中也指出“多食发疮痔”。《随息居饮食谱》还明确指出“ 血症痔患皆忌之”。
3．生姜
生姜是最为常用的辛温调味食品。《本草纲目》中说：“食姜久，积热患目。凡病痔人多食 兼酒，立发甚速。”
4．芥菜
芥菜俗称雪里蕻。性温，味辛，民间视为发物。《本草纲目》告诫：“久食则积温成热，辛 散太甚，耗人真元，发人痔疮。”
骨折
1．高钙质食物
钙是构成骨骼的重要原料，但增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合，对于长期卧床的骨折 病人，食用高钙食品反有引起血钙增高的潜在危险，同时伴有血磷降低。这是由于长期卧床 及制动，一方面抑制对钙的吸收利用，另一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果。
2．肉骨头汤
骨折患者多食肉骨头汤，不但不能促进骨折早期愈合，反而会使愈合推迟。这是因为受伤后 骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下才能更好 地发挥作用。
肉骨头的成分主要是磷和钙，骨折后如果摄入大量的磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高 ，使骨质内有机质与无机质的比例失调，阻碍骨折的早期愈合。
3．不易消化之物
骨折病人因固定石膏或夹板而限制活动，加上伤处肿痛，精神忧虑，往往食欲不振，时有便 秘，故不宜食用。不易消化之物，如山芋、芋艿、糯米等。
4．糖
大量摄取糖后，将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中间物质，如丙酮酸、乳酸等， 使机体呈酸性中毒状态。
这时，碱性的钙、镁、钠等离子，便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如 此钙的大量消耗，将不利于骨折患者的康复。
5．酒
骨折后饮酒过多，会损害骨骼组织的新陈代谢，使其丧失生长发育和修复损伤的能力。同时 ，酒精还能影响药物对骨骼的修复作用。
6．花生
花生中含有一种促凝血因子，从花生仁红衣中提取的“血字1号”是治疗各种凝血功能低下 和血小板减少疾病的良药，但对于骨