食面埋伏 第二十六章（2）（2/2）
作者：张迅捷，卓西武
烈，食用后经吸收进入血液，会使 心跳加快，加重心肌缺血缺氧，最后诱发心绞痛患者发病。
4．浓茶和浓咖啡
浓茶和浓咖啡中所含的大量茶碱和咖啡因能兴奋中枢神经，从而使心跳加快、心律失常、心 肌耗氧量增加而易引起心绞痛。
5．胆固醇食物
动物的脑子、骨髓、肝脏及其他内脏和蛋黄、少数鱼类(如墨鱼、鱿鱼等)及贝壳类(如蚌、 虬蟹黄等)，都富含胆固醇，经常食用，容易升高血浆中的胆固醇，引起或加重心绞痛。
6．鸡汤
鸡汤中的鸡油，属饱和脂肪酸，极易溶于水喝了鸡汤能增加动脉脂肪，从而增加冠状动脉的 硬化程度。
动脉硬化
1．肥肉
肥肉脂肪含量高达90.8％，若多吃常吃肥肉，容易使人体脂肪蓄积过剩，血脂升高，从而导 致动脉硬化。
2．猪肝
据分析，每100克猪肝中含有胆固醇368毫克，是猪肥肉的3倍多，常吃或多吃猪肝，不利于 动脉硬化症的改善。
3．猪肾
猪肾又称猪腰子。据分析，其胆固醇的含量颇高，每100克猪腰子中含405毫克的胆固醇。
所以，心脑血管疾病患者不宜吃猪肾，以防增加血中胆固醇量，加重动脉硬化症的病情。
4．鹅肉
鹅肉、鹅蛋均属高脂肪高胆固醇食品，凡是动脉粥样硬化者都不宜食用。
5．白酒
白酒属于高浓度的烈酒，其火热之性，独冠群物。白酒会使心率增快，长期饮酒者由于心脏 的休息时间少，会使心脏扩大，导致心肌收缩功能日渐减退。
同时，白酒能使胆固醇和甘油三酯的浓度升高，最终沉积在冠状动脉的内膜壁上，形成动脉 粥样硬化，心肌的损害程度更为严重。
6．鸭蛋
凡动物的禽蛋，都含有大量的胆固醇，鸭蛋(尤其是蛋黄)也不例外，常食或多食，对病情都 极为不利，很容易会加重冠心病及动脉粥样硬化症。
7．啤酒
事实证明，经常大量饮用啤酒，会导致心肌组织中出现脂肪沉积、心肌肥厚、心脏扩大，被 医家称之为“啤酒心”，对人的健康不利。而动脉硬化患者更不宜多饮啤酒。
8．人参
人参中含有抗脂肪分解的物质。这种物质是一种具有蛋白特性的肽类物质，其中天门冬氨酸 、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性。
这种抗脂肪分解的物质，能抑制体内脂肪的分解，促进组织器官的脂肪增加，而脂肪的增加 对患高血压、动脉硬化的人是极为不利的。
肝硬化
1．酒
酒在体内的代谢都在肝脏中进行，当肝硬化时，肝脏的解毒功能减弱，如再度饮酒，必然会 加重肝脏的负担。导致病情进一步恶化。
2．粗纤维
肝硬化患者往往与食管静脉曲张共存，而芹菜、韭菜、蒜苗、竹笋、毛笋、冬笋、豆芽、雪 里蕻、香椿菜、菠萝等粗纤维食物在通过食管时，会对食管曲张的静脉进行摩擦，易引起上 消化道出血。
4．浓茶和浓咖啡
浓茶和浓咖啡中所含的大量茶碱和咖啡因能兴奋中枢神经，从而使心跳加快、心律失常、心 肌耗氧量增加而易引起心绞痛。
5．胆固醇食物
动物的脑子、骨髓、肝脏及其他内脏和蛋黄、少数鱼类(如墨鱼、鱿鱼等)及贝壳类(如蚌、 虬蟹黄等)，都富含胆固醇，经常食用，容易升高血浆中的胆固醇，引起或加重心绞痛。
6．鸡汤
鸡汤中的鸡油，属饱和脂肪酸，极易溶于水喝了鸡汤能增加动脉脂肪，从而增加冠状动脉的 硬化程度。
动脉硬化
1．肥肉
肥肉脂肪含量高达90.8％，若多吃常吃肥肉，容易使人体脂肪蓄积过剩，血脂升高，从而导 致动脉硬化。
2．猪肝
据分析，每100克猪肝中含有胆固醇368毫克，是猪肥肉的3倍多，常吃或多吃猪肝，不利于 动脉硬化症的改善。
3．猪肾
猪肾又称猪腰子。据分析，其胆固醇的含量颇高，每100克猪腰子中含405毫克的胆固醇。
所以，心脑血管疾病患者不宜吃猪肾，以防增加血中胆固醇量，加重动脉硬化症的病情。
4．鹅肉
鹅肉、鹅蛋均属高脂肪高胆固醇食品，凡是动脉粥样硬化者都不宜食用。
5．白酒
白酒属于高浓度的烈酒，其火热之性，独冠群物。白酒会使心率增快，长期饮酒者由于心脏 的休息时间少，会使心脏扩大，导致心肌收缩功能日渐减退。
同时，白酒能使胆固醇和甘油三酯的浓度升高，最终沉积在冠状动脉的内膜壁上，形成动脉 粥样硬化，心肌的损害程度更为严重。
6．鸭蛋
凡动物的禽蛋，都含有大量的胆固醇，鸭蛋(尤其是蛋黄)也不例外，常食或多食，对病情都 极为不利，很容易会加重冠心病及动脉粥样硬化症。
7．啤酒
事实证明，经常大量饮用啤酒，会导致心肌组织中出现脂肪沉积、心肌肥厚、心脏扩大，被 医家称之为“啤酒心”，对人的健康不利。而动脉硬化患者更不宜多饮啤酒。
8．人参
人参中含有抗脂肪分解的物质。这种物质是一种具有蛋白特性的肽类物质，其中天门冬氨酸 、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性。
这种抗脂肪分解的物质，能抑制体内脂肪的分解，促进组织器官的脂肪增加，而脂肪的增加 对患高血压、动脉硬化的人是极为不利的。
肝硬化
1．酒
酒在体内的代谢都在肝脏中进行，当肝硬化时，肝脏的解毒功能减弱，如再度饮酒，必然会 加重肝脏的负担。导致病情进一步恶化。
2．粗纤维
肝硬化患者往往与食管静脉曲张共存，而芹菜、韭菜、蒜苗、竹笋、毛笋、冬笋、豆芽、雪 里蕻、香椿菜、菠萝等粗纤维食物在通过食管时，会对食管曲张的静脉进行摩擦，易引起上 消化道出血。