食面埋伏 第二十六章（1）（2/2）
作者：张迅捷，卓西武
防腐剂有一定的毒性，对正常人影响不 大，而对肝炎病人，防腐剂会加重肝脏的解毒负担，从而加重病情。
2．鸡蛋黄
虽然鸡蛋黄含的营养成分较多，但蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇都需在 肝脏内进行代谢。若肝炎病人食用蛋黄，将会大大加重肝脏的负担，极不利于肝炎病人的康 复。
3．生姜
生姜的主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉。变质的生姜内还含有黄樟素。姜辣素和黄 樟素能使肝炎病人的肝细胞发生坏死、变性以及炎症浸润、间质组织增生，从而使肝功能失 常。
肝炎病人如果食用生姜，将会使病情加重。
4．高脂高胆固醇食物
高脂肪可使肝中脂肪堆积形成脂肪肝。同时，对于含胆固醇较高的鱼子、蛋黄、猪肝、猪脑 等也应限制食用。
高血压
1．酒
饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动 脉硬化。大量、长期饮酒，更易诱发动脉硬化，加重高血压。高血压患者更应禁止饮酒。
2．浓茶
浓茶中所含的茶碱量高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。
3．狗肉
狗肉，温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。食用狗肉容易引起躁动浮阳或加重痰火 或助火燥血，这都对高血压病情不利。
4．辛辣精细食物
辛辣和精细食物易使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤 升，诱发脑出血。
5．动物蛋白质
高血压病患者应限制或禁用动物蛋白(如动物肝脏、蛋类等)的摄入，因动物蛋白代谢产生的 有害物质，容易引起血压波动。
6．高热能食物
高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率比正常体重者高。 而高血压患者大量食用入高热食物，对病情而言，无疑是雪上加霜。
7．高脂高胆固醇食物
长期食用油炸食品、肥肉、动物内脏等，容易引起高脂蛋白血症，形成动脉粥样硬化，加重 高血压病患者的病情。
8．鸡汤
鸡汤的营养价值很高，但如果高血压患者常喝鸡汤，会使胆固醇和血压增高，而进—步加重 病情，对身体有害无益。
冠心病
1．烈酒
酒精可使表皮血管扩张，心跳加快，血压波动，心肌供血减少、耗氧量增加，导致心肌缺血 缺氧而使病情加重。
2．浓茶
浓茶兴奋大脑，加快心跳，或导致失眠，对冠心病患者有害无益。
3．螃蟹
螃蟹的每100克肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。若多吃会因胆固醇 过高而加重冠心病病情。
4．高脂食物
冠心病患者过多地摄入胆固醇，会使血脂迅速升高，增加脂质沉积，导致管壁增厚，压迫心 肌，加重病情。
2．鸡蛋黄
虽然鸡蛋黄含的营养成分较多，但蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇都需在 肝脏内进行代谢。若肝炎病人食用蛋黄，将会大大加重肝脏的负担，极不利于肝炎病人的康 复。
3．生姜
生姜的主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉。变质的生姜内还含有黄樟素。姜辣素和黄 樟素能使肝炎病人的肝细胞发生坏死、变性以及炎症浸润、间质组织增生，从而使肝功能失 常。
肝炎病人如果食用生姜，将会使病情加重。
4．高脂高胆固醇食物
高脂肪可使肝中脂肪堆积形成脂肪肝。同时，对于含胆固醇较高的鱼子、蛋黄、猪肝、猪脑 等也应限制食用。
高血压
1．酒
饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动 脉硬化。大量、长期饮酒，更易诱发动脉硬化，加重高血压。高血压患者更应禁止饮酒。
2．浓茶
浓茶中所含的茶碱量高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。
3．狗肉
狗肉，温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。食用狗肉容易引起躁动浮阳或加重痰火 或助火燥血，这都对高血压病情不利。
4．辛辣精细食物
辛辣和精细食物易使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤 升，诱发脑出血。
5．动物蛋白质
高血压病患者应限制或禁用动物蛋白(如动物肝脏、蛋类等)的摄入，因动物蛋白代谢产生的 有害物质，容易引起血压波动。
6．高热能食物
高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率比正常体重者高。 而高血压患者大量食用入高热食物，对病情而言，无疑是雪上加霜。
7．高脂高胆固醇食物
长期食用油炸食品、肥肉、动物内脏等，容易引起高脂蛋白血症，形成动脉粥样硬化，加重 高血压病患者的病情。
8．鸡汤
鸡汤的营养价值很高，但如果高血压患者常喝鸡汤，会使胆固醇和血压增高，而进—步加重 病情，对身体有害无益。
冠心病
1．烈酒
酒精可使表皮血管扩张，心跳加快，血压波动，心肌供血减少、耗氧量增加，导致心肌缺血 缺氧而使病情加重。
2．浓茶
浓茶兴奋大脑，加快心跳，或导致失眠，对冠心病患者有害无益。
3．螃蟹
螃蟹的每100克肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。若多吃会因胆固醇 过高而加重冠心病病情。
4．高脂食物
冠心病患者过多地摄入胆固醇，会使血脂迅速升高，增加脂质沉积，导致管壁增厚，压迫心 肌，加重病情。