31南瓜——食用价值极高的“补血菜”（2/2）
作者：孙红彦 编著
克，南瓜1个，金针100公克，香菇6朵，素火腿150公克。
调味料：盐、味精适量。
做法：1． 瓜从头部切开并挖掉籽，金针、香菇分别加水泡软，火腿 、竹笋去外皮后分别切块。
2． 竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、味精。
3． 将整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。
烹饪技巧：南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜，原汁才会更香甜。
南瓜饼
原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50克。
做法：1． 南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
2． 豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。
3． 锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出。待油温再升至160℃时，下饼炸至发脆即可。
祛病小偏方
1. 治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚1次，长期服用。
2. 治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，24小时后取汁用开水冲服。
3. 治小便不畅：南瓜蒂烧成末，温开水送服，每日3次，每次2克。
4. 治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
5. 治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日2次。
6. 治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。
7. 止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
所含营养素（每100克）
所含营养素 （每100克）
蛋白质 0．6克
脂肪 0．1克
碳水化合物 5．7克
粗纤维 1．1克
灰分 0．6克
钙 10毫克
磷 32毫克
铁 0．5毫克
胡萝卜素0．57毫克
核黄素 0．04毫克
尼克酸 0．7毫克
调味料：盐、味精适量。
做法：1． 瓜从头部切开并挖掉籽，金针、香菇分别加水泡软，火腿 、竹笋去外皮后分别切块。
2． 竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、味精。
3． 将整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。
烹饪技巧：南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜，原汁才会更香甜。
南瓜饼
原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50克。
做法：1． 南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
2． 豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。
3． 锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出。待油温再升至160℃时，下饼炸至发脆即可。
祛病小偏方
1. 治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚1次，长期服用。
2. 治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，24小时后取汁用开水冲服。
3. 治小便不畅：南瓜蒂烧成末，温开水送服，每日3次，每次2克。
4. 治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
5. 治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日2次。
6. 治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。
7. 止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
所含营养素（每100克）
所含营养素 （每100克）
蛋白质 0．6克
脂肪 0．1克
碳水化合物 5．7克
粗纤维 1．1克
灰分 0．6克
钙 10毫克
磷 32毫克
铁 0．5毫克
胡萝卜素0．57毫克
核黄素 0．04毫克
尼克酸 0．7毫克