食面埋伏 第二十七章（2）（1/2）
作者：张迅捷，卓西武
食面埋伏 第二十七章（2）
8．豆腐
豆腐中嘌呤含量较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，食后会诱发 或加重病情。
9．桂皮
桂皮性大热，味大辛，有“小毒”，为常用的芳香调味品。但多食或久食，有助热上火、动 血伤阴之弊。尤其是在痛风急性发作期，更不可食用辛热助火的肉桂，否则会加重病情，增 剧疼痛。
10．胡椒
胡椒属辛辣刺激性食品，李时珍指出：“胡椒，大辛热。辛走气，热助火，热病人食之，动 火伤气。”而痛风患者尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛，状如热痹，若食胡椒， 助热动火，势必加剧病情。
11．白酒
痛风患者，尤其是在急性痛风发作之际，不可饮酒，否则会火上浇油，加剧疼痛。
肥胖症
1．肥肉
肥肉中含多量的动物性脂肪，长久大量食用肥肉，极易引起人体脂肪过剩蓄积，加重肥胖。
2．鸡肉
鸡肉其营养价值高，性温，味甘，肥腻壅滞。而肥胖病人多属痰湿偏重之体，或营养过剩所 致。肥胖症患者多吃常吃鸡肉只会更加肥胖。
3．鸭蛋
鸭蛋是一种高脂肪、高胆固醇的食品，肥胖症患者应忌食鸭蛋。
4．鳗鲡
鳗鲡性平，味甘，能补虚弱。但它是—种高脂肪高蛋白食物，而且鳗鲡鱼肥甘滋腻，助痰助 湿助热。肥胖症患者不宜食用鳗鲡。
5．龙眼肉
龙眼肉一方面它属于高糖类高热量食品，其中所含葡萄糖量高达25％；另一方面，龙眼肉甘 温滋腻，易生痰助湿，肥胖症患者食之弊多利少。
6．葡萄
葡萄属于高糖分高热量的水果。葡萄含有很多糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收 。
同时，1千克葡萄又能供给人体产热量近3800千焦(900千卡)，并且还含有其他多种营养成分 。肥胖症患者如摄入葡萄糖和大量热量后，病情只会越来越重。
7．白糖
糖虽然为生命不可缺少的食物，能给人体产生并提供大量的热能，但过多食用糖类或各种甜 食，都会导致肥胖症。
贫血
1．茶
茶有助消化，帮助吸收营养等作用，但缺铁性贫血患者在服用补血药时，就不可饮茶，因为 茶叶中含有的鞣酸可以与铁剂结合而妨碍人体的吸收。
2．牛奶
由于治疗贫血的主要药物是铁剂，而牛奶中含磷较多，磷可与铁结合成难溶于水的物质，影 响铁的吸收。故服药的贫血病人不宜用牛奶补充营养。
3．大蒜
大蒜含较多的挥发性物质，可降低血糖。多食大蒜则会抑制人的胃液分泌，生熟品都可使血 红蛋白、红细胞减少。贫血患者如果食用，将会加重病情。
4．碱性食物
人体内如为碱性环境，就不利于铁质的吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁的游离和转化。因 此，贫血患者应尽量少食碱性食物，这类
8．豆腐
豆腐中嘌呤含量较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，食后会诱发 或加重病情。
9．桂皮
桂皮性大热，味大辛，有“小毒”，为常用的芳香调味品。但多食或久食，有助热上火、动 血伤阴之弊。尤其是在痛风急性发作期，更不可食用辛热助火的肉桂，否则会加重病情，增 剧疼痛。
10．胡椒
胡椒属辛辣刺激性食品，李时珍指出：“胡椒，大辛热。辛走气，热助火，热病人食之，动 火伤气。”而痛风患者尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛，状如热痹，若食胡椒， 助热动火，势必加剧病情。
11．白酒
痛风患者，尤其是在急性痛风发作之际，不可饮酒，否则会火上浇油，加剧疼痛。
肥胖症
1．肥肉
肥肉中含多量的动物性脂肪，长久大量食用肥肉，极易引起人体脂肪过剩蓄积，加重肥胖。
2．鸡肉
鸡肉其营养价值高，性温，味甘，肥腻壅滞。而肥胖病人多属痰湿偏重之体，或营养过剩所 致。肥胖症患者多吃常吃鸡肉只会更加肥胖。
3．鸭蛋
鸭蛋是一种高脂肪、高胆固醇的食品，肥胖症患者应忌食鸭蛋。
4．鳗鲡
鳗鲡性平，味甘，能补虚弱。但它是—种高脂肪高蛋白食物，而且鳗鲡鱼肥甘滋腻，助痰助 湿助热。肥胖症患者不宜食用鳗鲡。
5．龙眼肉
龙眼肉一方面它属于高糖类高热量食品，其中所含葡萄糖量高达25％；另一方面，龙眼肉甘 温滋腻，易生痰助湿，肥胖症患者食之弊多利少。
6．葡萄
葡萄属于高糖分高热量的水果。葡萄含有很多糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收 。
同时，1千克葡萄又能供给人体产热量近3800千焦(900千卡)，并且还含有其他多种营养成分 。肥胖症患者如摄入葡萄糖和大量热量后，病情只会越来越重。
7．白糖
糖虽然为生命不可缺少的食物，能给人体产生并提供大量的热能，但过多食用糖类或各种甜 食，都会导致肥胖症。
贫血
1．茶
茶有助消化，帮助吸收营养等作用，但缺铁性贫血患者在服用补血药时，就不可饮茶，因为 茶叶中含有的鞣酸可以与铁剂结合而妨碍人体的吸收。
2．牛奶
由于治疗贫血的主要药物是铁剂，而牛奶中含磷较多，磷可与铁结合成难溶于水的物质，影 响铁的吸收。故服药的贫血病人不宜用牛奶补充营养。
3．大蒜
大蒜含较多的挥发性物质，可降低血糖。多食大蒜则会抑制人的胃液分泌，生熟品都可使血 红蛋白、红细胞减少。贫血患者如果食用，将会加重病情。
4．碱性食物
人体内如为碱性环境，就不利于铁质的吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁的游离和转化。因 此，贫血患者应尽量少食碱性食物，这类