食面埋伏 第二十七章（1）（1/2）
作者：张迅捷，卓西武
食面埋伏 第二十七章（1）
胰腺炎
1．脂肪
消化脂肪需要分泌胰脂肪酶，而胰脂肪酶主要由胰腺分泌，当胰腺发生炎症时，脂肪的消化 就要受到严重影响，此时摄入脂肪将会加重病势。故急性胰腺炎患者不宜吃肉汤、奶类、蛋 黄等食品。
2．高蛋白质食品
牛奶、鲜瘦肉、鱼虾、禽类等高蛋白质食品，主要经胰液中的蛋白酶分解为氨基酸，而急性 胰腺炎患者食用这些高蛋白食品后，会加重胰腺负担，从而加重病情。
3．菠菜
菠菜能刺激胰腺分泌，当胰腺发生炎症时，食用菠菜会加重病情。
4．酒
酒会引起胃与十二指肠炎、十二指肠**部水肿、胆道口括约肌痉挛，导致胰管阻塞，而使 腺泡破裂，胰酶溢出而自溶。
5．生冷甘腻之品
水果、冰淇淋、雪糕、酸酶汤等生冷食品，以及韭菜、豆类、甘薯等多纤维、易产气的食物 ，中医认为“生冷伤胃”、“甘腻助湿”，都能影响脾胃的运化，胰腺炎患者应忌食。
肾炎
1．多糖
肾炎患者吃糖过多会引起动脉血管损害，加重肾动脉的负担，从而影响疾病痊愈。
2．高钾饮食
肾炎病人排钾功能已受障碍，若食用高钾食品，很容易出现高血钾症。
3．高蛋白质食物
大量进食蛋白质，必然导致代谢产物堆积潴留，促使病情加重，甚至诱发肾功能衰竭。在肾 功能正常时，肾小球滤过非蛋白氮，从尿中排出体外，使血中保持恒定的浓度。
当肾脏严重病变时，血循环量明显不足，肾小球滤过率降低，血中非蛋白氮增高。因此，肾 功能减退者，应适量限制蛋白质，其摄入量每日在30克左右，以免加重肾脏负担。
尿毒症
1．高蛋白质食物
蛋白质的摄入可以引起肾小球的高灌注、高滤过、高压力，从而加速了肾脏血管的硬化过程 。
另外，蛋白质饮食可以导致蛋白质的终末代谢产物增加，而尿毒症“毒素”都与此有关。
2．含磷多的食物
尿毒症患者食用含磷多的食物，会引起磷排泄减少，于是血清磷增高，人体为了矫正磷的潴 留，甲状旁腺功能代偿亢进，以促进肾脏排泄磷，因而引发肾性骨病，使人体遭受新的损害 。
含磷多的食物主要有黄豆、青豆、豆腐衣、蘑菇干、紫菜、炒西瓜子、炒南瓜子、脱脂奶粉 、鸡蛋黄、鲨鱼、鲨鱼干、银鱼干、干贝、鱿鱼干、虾米、虾皮、河蟹、芝麻酱等。
3．含钾高的食物
含钾高的食物，如豆类、豆制品、花生、莲子、西瓜子、葵花子、蘑菇、萝卜、海带、虾米 等。尿毒症时由于钾的排泄减少，若吃含钾高的食物，往往会使血钾增高，对病情不利。
尿频
1．冬瓜
冬瓜性凉，味甘淡，有利水消肿之功，故尿频患者不宜吃冬瓜。
2．西瓜
西瓜的利小便作用是很明显的，而且性属寒凉，
胰腺炎
1．脂肪
消化脂肪需要分泌胰脂肪酶，而胰脂肪酶主要由胰腺分泌，当胰腺发生炎症时，脂肪的消化 就要受到严重影响，此时摄入脂肪将会加重病势。故急性胰腺炎患者不宜吃肉汤、奶类、蛋 黄等食品。
2．高蛋白质食品
牛奶、鲜瘦肉、鱼虾、禽类等高蛋白质食品，主要经胰液中的蛋白酶分解为氨基酸，而急性 胰腺炎患者食用这些高蛋白食品后，会加重胰腺负担，从而加重病情。
3．菠菜
菠菜能刺激胰腺分泌，当胰腺发生炎症时，食用菠菜会加重病情。
4．酒
酒会引起胃与十二指肠炎、十二指肠**部水肿、胆道口括约肌痉挛，导致胰管阻塞，而使 腺泡破裂，胰酶溢出而自溶。
5．生冷甘腻之品
水果、冰淇淋、雪糕、酸酶汤等生冷食品，以及韭菜、豆类、甘薯等多纤维、易产气的食物 ，中医认为“生冷伤胃”、“甘腻助湿”，都能影响脾胃的运化，胰腺炎患者应忌食。
肾炎
1．多糖
肾炎患者吃糖过多会引起动脉血管损害，加重肾动脉的负担，从而影响疾病痊愈。
2．高钾饮食
肾炎病人排钾功能已受障碍，若食用高钾食品，很容易出现高血钾症。
3．高蛋白质食物
大量进食蛋白质，必然导致代谢产物堆积潴留，促使病情加重，甚至诱发肾功能衰竭。在肾 功能正常时，肾小球滤过非蛋白氮，从尿中排出体外，使血中保持恒定的浓度。
当肾脏严重病变时，血循环量明显不足，肾小球滤过率降低，血中非蛋白氮增高。因此，肾 功能减退者，应适量限制蛋白质，其摄入量每日在30克左右，以免加重肾脏负担。
尿毒症
1．高蛋白质食物
蛋白质的摄入可以引起肾小球的高灌注、高滤过、高压力，从而加速了肾脏血管的硬化过程 。
另外，蛋白质饮食可以导致蛋白质的终末代谢产物增加，而尿毒症“毒素”都与此有关。
2．含磷多的食物
尿毒症患者食用含磷多的食物，会引起磷排泄减少，于是血清磷增高，人体为了矫正磷的潴 留，甲状旁腺功能代偿亢进，以促进肾脏排泄磷，因而引发肾性骨病，使人体遭受新的损害 。
含磷多的食物主要有黄豆、青豆、豆腐衣、蘑菇干、紫菜、炒西瓜子、炒南瓜子、脱脂奶粉 、鸡蛋黄、鲨鱼、鲨鱼干、银鱼干、干贝、鱿鱼干、虾米、虾皮、河蟹、芝麻酱等。
3．含钾高的食物
含钾高的食物，如豆类、豆制品、花生、莲子、西瓜子、葵花子、蘑菇、萝卜、海带、虾米 等。尿毒症时由于钾的排泄减少，若吃含钾高的食物，往往会使血钾增高，对病情不利。
尿频
1．冬瓜
冬瓜性凉，味甘淡，有利水消肿之功，故尿频患者不宜吃冬瓜。
2．西瓜
西瓜的利小便作用是很明显的，而且性属寒凉，