尖去老梗老叶,洗净滤干水份待用;蒜切成细小颗粒。
2. 炒菜:大火、锅辣,油(熟油或可直接食用油,以下均同)下锅,下颗粒大蒜稍煵一下,迅急倒入豌豆尖快速翻炒,立即加盐,味精,翻二转,起锅装盘。
注意:急火快炒,豌豆尖见火熟,盐、味精要加得快,这样豌豆尖不会炒得太死。
豌豆饭
原料:大米150克,豌豆150克。
做法:1. 将大米去杂质,淘洗干净后沥干;豌豆洗净备用。
2. 锅置火上,放油烧热,放入大米,加适量清水,以大火烧约5分钟。
3. 当米汤快干时转小火焖约3分钟,放入豌豆,再用小火焖至米熟豆烂即可。
祛病小偏方
治疗妇女产后乳汁不下:取豌豆100克,红糖适量。将豌豆用温水浸泡数日,用微火煮作粥,至糜烂如泥;加入红糖,做早餐或随时食用。
治疗流泪症:豌豆苗120克,佐餐食用。
所含营养素(每100克)
所含营养素 (每100克)
能量 105千卡
蛋白质 7.4克
脂肪 0.3克
碳水化合物 21.2克
叶酸 82.6微克
膳食纤维 3克
维生素A 37微克
胡萝卜素 220微克
硫胺素 0.43毫克
核黄素 0.09毫克
烟酸 2.3毫克
维生素C 14毫克
维生素E 1.21毫克
钙 21毫克
磷 127毫克
钾 332毫克
钠 1.2毫克
碘 0.9微克
镁 43毫克
铁 1.7毫克
锌 1.29毫克
硒 1.74微克
铜 0.22毫克
锰 0.65毫克