06茼蒿——天然保健品 植物营养素(2/2)
作者:孙红彦 编著
茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。另外,茼蒿辛香滑利,胃虚者不宜多食。
美味佳肴
清炒茼蒿
主料:茼蒿400克
调料:植物油、盐、白砂糖、味精、香油各适量
做法:1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水。
2. 将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌即可。
特点:此菜色绿油亮,鲜嫩清香。
生拌茼蒿
材料:茼蒿250克。
调料:麻油、盐、醋各适量
做法:先将茼蒿洗净,入滚开水中焯过,再以麻油、盐、醋拌匀即成。
功效:此菜辛香清脆,甘酸爽口,具有健脾胃、助消化的功效,对于胃脘痞塞、食欲不振者,有良好的辅助治疗作用。
祛病小偏方
治疗咳嗽:取鲜茼蒿菜150g,水煎,去残渣,加冰糖适量,待溶化后分2 次服用。
所含营养素(每100克)
水分 95.8克
蛋白质 0.8克
脂肪 0.3克
碳水化合物 1.9克
粗纤维 0.6克
灰分 0.9克
胡萝卜素 0.28毫克
维生素B1 0.01毫克
维生素B 20.03毫克
尼克酸 0.2毫克
维生素C 2毫克
钙 33毫克
磷 18毫克
铁 0.8毫克
钾 207毫克
钠 172毫克
镁 19.6毫克
氯 240毫克