Chapter 10 来自大自然的疑惑（2）（2/2）
作者：一雯
行驶的汽车在紧急刹车或急转弯时，司乘人员在惯性的作用下，会不由自主地向前倾或向左右倾斜。
这时候，小小的安全带就能起到重要的作用。如果我们系好它，那么，在我们由于惯性向前冲的时候，安全带会拉紧我们，防止我们向前冲或者左右碰撞，能把我们从死亡线上拉回来。
食物怎么吃才好？
为什么睡前要喝牛奶？
每晚睡觉前，妈妈都会给孩子端来一杯牛奶，并让他喝下去，孩子就问“为什么睡前要喝牛奶？”
妈妈告诉他，科学家们发现，牛奶中不仅含有很多营养成分，而且还含有一种致人疲劳的色氨酸，对人体具有镇静作用。所以如果我们在睡前喝一杯牛奶的话，不仅能够补充营养，而且还能促进睡眠，对那些有神经衰弱和睡眠不佳的人来说非常有好处。
吃菠萝为什么要蘸盐水？
每次妈妈买来菠萝后，都要放在盐水里泡一会儿，这是为什么呢？
原来，菠萝的果肉里含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸，还有人体内必需的维生素，但如果在吃时不经盐水蘸过，很有可能会引起菠萝过敏。菠萝中含有一些物质，这些物质会让人产生过敏反应，让人的口腔又痒又麻，严重时还会引起腹痛、恶心、头晕、头疼等不良症状。当我们把菠萝放在淡水里浸泡半个小时左右时，盐水就能把那些让人产生过敏的物质破坏掉了，这样就可预防过敏，也能使菠萝的口感更好。
未煮熟的豆浆为什么不能喝？
每天早上喝一杯豆浆好。但妈妈却说未煮熟的豆浆不能喝，这又是为什么呢？
原来，如果我们喝了未煮熟的豆浆，很可能会引起食物中毒。在我们人体的消化道里，有两种消化液——胰液和小肠液。胰液是一种消化食物蛋白质的重要酶类，而未煮熟的豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶等有害物质。皂素对黏膜有刺激性，还含有破坏红细胞的皂毒素，它能使人发生中毒，产生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。
煮好的牛奶表面有一层皮，可以吃吗？
喝牛奶时，看到牛奶表皮浮着的一层皮，孩子们问妈妈：“牛奶表面的这层皮能吃吗？”
妈妈：当然能吃。这层皮是一种叫蛋白质的东西变成的。蛋白质在受热的时候，会很快地变成固体。牛奶煮开以后，溶解在牛奶中的蛋白质就会跑出来与空气接触，所以奶的表面就形成了一种薄薄的皮。这层皮非常有营养，完全能吃。
什么是膨化食品？为什么多吃膨化食品不好？
孩子们看到电视里面的阿姨说膨化食品要少吃，他们就问：“什么是膨化食品？为什么多吃膨化食品不好？”
妈妈告诉他们，膨化食品是指商场和街头巷尾商贩出售的爆米花、爆酥条等一些小食品。
这时候，小小的安全带就能起到重要的作用。如果我们系好它，那么，在我们由于惯性向前冲的时候，安全带会拉紧我们，防止我们向前冲或者左右碰撞，能把我们从死亡线上拉回来。
食物怎么吃才好？
为什么睡前要喝牛奶？
每晚睡觉前，妈妈都会给孩子端来一杯牛奶，并让他喝下去，孩子就问“为什么睡前要喝牛奶？”
妈妈告诉他，科学家们发现，牛奶中不仅含有很多营养成分，而且还含有一种致人疲劳的色氨酸，对人体具有镇静作用。所以如果我们在睡前喝一杯牛奶的话，不仅能够补充营养，而且还能促进睡眠，对那些有神经衰弱和睡眠不佳的人来说非常有好处。
吃菠萝为什么要蘸盐水？
每次妈妈买来菠萝后，都要放在盐水里泡一会儿，这是为什么呢？
原来，菠萝的果肉里含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸，还有人体内必需的维生素，但如果在吃时不经盐水蘸过，很有可能会引起菠萝过敏。菠萝中含有一些物质，这些物质会让人产生过敏反应，让人的口腔又痒又麻，严重时还会引起腹痛、恶心、头晕、头疼等不良症状。当我们把菠萝放在淡水里浸泡半个小时左右时，盐水就能把那些让人产生过敏的物质破坏掉了，这样就可预防过敏，也能使菠萝的口感更好。
未煮熟的豆浆为什么不能喝？
每天早上喝一杯豆浆好。但妈妈却说未煮熟的豆浆不能喝，这又是为什么呢？
原来，如果我们喝了未煮熟的豆浆，很可能会引起食物中毒。在我们人体的消化道里，有两种消化液——胰液和小肠液。胰液是一种消化食物蛋白质的重要酶类，而未煮熟的豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶等有害物质。皂素对黏膜有刺激性，还含有破坏红细胞的皂毒素，它能使人发生中毒，产生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。
煮好的牛奶表面有一层皮，可以吃吗？
喝牛奶时，看到牛奶表皮浮着的一层皮，孩子们问妈妈：“牛奶表面的这层皮能吃吗？”
妈妈：当然能吃。这层皮是一种叫蛋白质的东西变成的。蛋白质在受热的时候，会很快地变成固体。牛奶煮开以后，溶解在牛奶中的蛋白质就会跑出来与空气接触，所以奶的表面就形成了一种薄薄的皮。这层皮非常有营养，完全能吃。
什么是膨化食品？为什么多吃膨化食品不好？
孩子们看到电视里面的阿姨说膨化食品要少吃，他们就问：“什么是膨化食品？为什么多吃膨化食品不好？”
妈妈告诉他们，膨化食品是指商场和街头巷尾商贩出售的爆米花、爆酥条等一些小食品。